宁红一杯清,什么茶叶受众最多

宁红一杯清，什么茶叶受众最多？

很多人都把茶叶分成六大类，绿黄青白红黑，其实这样的分类并不清晰 尤其是不少人对黄茶的认识极少，是最容易混绕的。绿茶和黄茶其实并没有明确的分类，如黄茶中的霍山黄芽，其实现在是绿汤，汤色甚至比绿茶还绿，而相当一部分绿茶在加工过程中也无意中有些焖黄步骤，如大家都在说的手工做龙井，很多人炒茶的时候是头天晚上杀青，然后第二天早上做辉锅，那杀青好的茶企堆在一起，有些怕风干的还会在上面盖一块湿毛巾，其实这样和黄茶的发酵是一模一样的，再如做珠茶的时候，由于茶叶杀青快，烘干慢，这样茶叶堆放一起，发酵是无时无刻不在进行的，所以茶汤也是黄绿色的。这些只有会做茶的人才知道，黄绿茶的区别并不明显。青茶的主要产地是在福建广东台湾的乌龙茶，这一块倒是稳定的，红茶的分类和工艺也是稳定的。现在黑茶上的分歧也是很大，普洱一天到晚嚷嚷着要独立成第七种类 ，其实我更主张将普洱白茶黑茶合并成一种茶类，因为这一类茶叶的特点是都吹嘘越陈越好，可以金融话炒作吹嘘，是茶叶骗子忽悠的专用茶，可以归类成神茶，牛茶，吹茶，金融茶，骗茶，就取个好名字就行了。另外一个花茶，代用茶，速溶茶，调味茶 其实也是应该归一类的，而且一些速溶茶的市场的消费是会越来越多，如这些年的网红奶茶。

红茶怎么做？

大家好，我是头绿身不绿的“绿豆芽”。致力于将好玩、有用、能看的常识、知识、好物分享给大家。最近一段时间没有更新，深感自责，最近会趋于稳定，也请大家关注我的头条号“绿豆芽”哦！这段时间会跟大家一起学习科普一下茶的知识，算是简单的弘扬传承我国传统文化吧。内容会涉及到茶的起源、制作过程、品种、产地、鉴别方法、冲泡手法、器具详解等数百篇内容。今天主要说一下红茶的制作过程：

红茶是全发酵茶叶，发酵是红茶中最为关键的一步，也是与其他茶系茶叶最显著的区别点，红茶的加工过程分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四步，不同种类红茶的每道工序又有些区别。

红茶的萎凋有三种：日光萎凋、室内自然萎凋、萎凋槽萎凋。萎凋简单来说就是等鲜茶叶蔫了的过程。

1、日光萎凋：

容易受到天气因素制约，阳光毒辣的大晴天和阴雨潮湿的天气都不适合红茶在外进行萎凋，这种方法通常在春季使用，春季气温温和，萎凋程度的多少也容易控制，萎凋时间大概在1小时左右。

2、室内自然萎凋：

在室内进行萎凋时，需要在一个通风良好，干燥的环境中，室内温度要保持在21度至22度，湿度也要保持在70%左右，在室内进行萎凋的时间大概在18小时左右，由于萎凋时间过长，产量地下，现已经很少在使用。

3、萎凋槽萎凋：

萎凋槽可不是装东西的槽子，而是指一整套机器，这套机器由热气发生炉、通风机、槽体和盛叶框四部分组成，加工时，温度一般会控制在35度，萎凋的时间在3至4小时，春茶气温低，需要5个小时左右，萎凋槽萎凋工作效率非常高，萎凋的质量也很好，是现在最常用的萎凋方法。

干茶卷曲的形状也是因为这道工序。揉捻是为了破坏茶细胞，使其叶汁得以流出，附于茶叶表面，不仅增加了茶的香气，也为后一步的发酵创造了更好的条件。

揉捻时的环境也非常重要，空气湿度需要保持在85%至95%，室内温度稳定在20度至24度，同时要避免阳光直射。有时加工坊环境达不到要求，所以一般都会装有喷雾、洒水装置，用来把控湿度和温度。

现在都是机器揉捻，比人工揉捻要好很多，可以保证揉捻均匀，不至于同一批次茶叶成茶后出现品质层次不齐的情况。

上面也说过，红茶是全发酵茶，发酵是红茶最关键的一步，等到茶叶的青草味消失，并散发出一股清香，茶叶颜色也由绿全部全部变为红色，红茶独特的颜色和香气形成，即为发酵完毕。发酵时，茶叶氧化酶活性增加，与多酚类物质发生氧化聚合，这是茶叶变色的原因。

发酵室的最佳发酵环境为湿度95%以上，温度控制在22度至25度，空气流通性要好。发酵时嫩叶要铺薄，老叶铺厚些；春季铺薄些，夏季铺厚些。春茶需要3至4小时发酵时间，夏茶只需要1至2小时，到了夏秋交换之际，最为炎热，揉捻的时候便已经发酵完毕了。

红茶的干燥一般使用的是烘干的方法，烘干时又分为毛火和足火两次干燥。发酵好的茶叶先要薄薄的平铺，使用毛火进行干燥，毛火可以理解为高温大火。随后再用足火进行干燥，足火的温度比毛火低一些，烘干时间也比毛火略长。

干燥时的高温可以使茶叶中的酶活性降低，停止发酵，同时蒸发茶叶水分、固定外形，防止茶叶霉变。等到茶叶的含水量降至6%以下，最后一步干燥完毕。这时红茶才为成品。捏在手里，稍一用力便会粉碎，干燥成茶后的红茶茶色很重，茶香也更为浓郁。

上述工序是以功夫红茶为例，至于红碎茶和小种红茶，在一些环节与功夫红茶制法有所区别。

别的种类红茶在经过揉捻之后便直接进入发酵的环节，而红碎茶还要再进行一步揉切。字面意思，红碎茶，就是比较碎的红茶。通过揉切，将茶叶切碎，外形上也会大变。

在使用机器揉切时，茶叶会受到很多的外力影响，内部温度会变高，导致茶叶开始发酵，为了将发酵降到最低，同时又要保证茶叶够碎。通常会减少机器揉切的时间，转而增加揉切的次数，给茶叶一个冷却温度的短暂时间。

茶叶被切的粉碎，看似被严重破坏，其实不然，这样可以更好的破坏茶细胞，茶汁外溢，加剧了氧化作用，红碎茶的香气浓郁，口感也更为浓醇。

小种红茶在萎凋和干燥时会加入松烟烘焙。松烟就是松柴在燃烧时释放出的烟气。利用松柴进行萎凋和干燥，在蒸发水分的同时，茶叶也会吸收松烟，可以促进芳香物质的形成，因此，小种红茶会有种特有的烟熏香味，口感也非常醇厚。有些小种红茶也有“过红锅”一步，也就是用炒制使其干燥。

在这个礼崩乐坏的时代，我们正面临一个新的危机，文化需要传承，技艺需要延续。承艺文化，希望与大家一同传承延续我国传统文化，一同传播探讨。

承艺文化的黄山毛峰，西湖龙井，茉莉花茶，茉莉龙珠，手工绿茶刚开始起步，感兴趣的茶友建议来短暂观赏。

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有什么好的品牌推荐？

谢邀。想买好的江西茶，江西作为产茶大省，可选的名茶还是很多的。个人推荐一个江西茶高端品牌旗舰店给你吧。它家在京东平台有店铺，首页截图你看看。

作为专营江西高端茶，这家店铺东西很不错，主要卖红茶和绿茶。

你提出想买来送礼，这个我个人觉得你购买他家的组合装精品礼盒最有特色，当然如果是需要赠送更好一点档次的，那他家的那个黑色盒子包装的景德镇专门定制的瓷罐礼盒会更好一些。这个组合装我觉得很不错，买一盒，同时就买到了五款最有名的江西茶，而且都是特级茶，有面子，又有特色，很不错。

不过我觉得你可以先买他家一款钛金罐包装的绿茶回来试喝一下，毕竟，咱买东西图个买的放心称心。我喝过他家的庐山云雾茶，感觉很不错，就是下面这个。

一罐子可以喝好久，经济实惠，这个罐子我觉得很不错，茶叶喝完了还可以再利用。

整体来说，这个品牌的茶叶无论是外观上来看还是实际茶品上饮用，都让人感觉购买的放心，送人也很有面子。好了，推荐完了，个人建议哈，你可以作为参考。谢谢。

如何经营茶叶店？

感谢邀请。问题已经有不少比较客观、符合实际的回答了，反复观之，作小小的补全。

如何经营茶叶店，作为过来人，对此有一些小心得。

在已经回答的答复中，有些大咖答的很全面的，茶叶店经营过程中须注意门店的装修、产品的更新、鄙视链（新老顾客的差别）、营销变动、个人社交、货源（争取优势）、产品类型有兼顾、与同行相处等等。回答种种，方方面面，以空杯经验补充一二。

经营过程须亲力亲为

这是首先要讲的。经营茶叶买卖，不论是自己做还是合伙生意，大小事情，自己能做的最好都自己去经手。

很多茶店老板，做店子的时候可能一时头热或者只想着那一串串诱人的盈利数字，店子开张后就恨不得快点脱手，自己做收钱掌柜就可以，把店里事务交给店员或合伙人，告诉你，这万万使不得。聪明的茶友都能猜的出来，这会是什么样的结果。

如果是合伙，通常会提前约定谁参与日常经营、谁管什么具体事务，有的老板喜欢一脚踢给合伙人，自己只做投资。别说没有，这种合作见得多了。最后无论这共同做的茶店是亏本了还是盈利了，最后能赚大钱的或者说最得益的还是那个主要参与经营的一方。

这个标题包括与亲戚合伙、请亲戚当店员，这是很要命的，特别是在你资金很有限的情况下，而且又是新店。

你要知道，你做的只是一家茶叶店，不是多大型的茶叶贸易公司或者茶叶销售企业，你经不起消耗。最简单的，你不经手大多环节，茶店一天少两斤茶叶，时间长了你都做不下去，这也是有好多例子可证的。

保证货源的准确性

为什么是“准确性”，而不是“品质”？其实已经包含进去了，这里讲的货源的准确性指的是你收到的茶叶信息是准确的，没有夸大或偏离的。

茶叶市场信息是不对称的，很多时候消费者被骗，不是茶叶店骗茶客，茶叶店老板也是被上一级渠道骗了。而且茶叶销售环节那么多，口口相传之下，是很容易出现偏差的。比如说广西、贵州等地茶区喜欢将绿茶做成扁平状，从茶农或制茶人到消费者、茶友的手上就很容易变成西湖龙井或龙井茶，然而只是形状类似罢了。

茶叶信息的准确性影响售价，是什么样的茶叶就卖什么样的价格。不是古树茶到了你手上变成古树茶，而且还是以古树茶的价格出售，那消费者就不买单了，就算买单了也难有回头客。货品中低高档有针对，售价也要真切，不管你的利润几何，总要使得顾客感觉值得。

如何经营一个店子，也不是纸上谈兵，空杯所言也只是经验分享或建议，看客取有用留之。就如同有些地方开茶叶店，首要的不是选择或产品等，而是够硬、够强大的人脉，这是没得讲的。空杯拒绝购买诱导，空杯更注重真实的、日常的茶饮，更多茶知识请关注我，以便交流。空杯三谢：点赞、评论、关注！

请问什么茶叶最好喝？

套用一句广告词来回答你的问题：“没有最好，只有更好。”

茶，是当今世界最受欢迎的天然饮料原料，没有之一。咱们大中国是世界上有史可考最早把茶用于饮料的国家，没有之一。唐．陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”神农氏，也就是炎帝，这个太牛叉了，三皇之一、咱们大中国的老祖先之一，还有一个是黄帝，炎黄子孙，始于此二人。

神农尝百草，直至断肠殇。神农尝百草多次中毒，都多亏了以茶解毒，最后因尝断肠草而逝世。人们为了纪念他的恩德和功绩，奉他为药王神，并建药王庙四时祭祀。在我国的川、鄂、陕交界传说是神农尝百草的地方，称为神农架山区。

看到了吧，茶可解百毒，除了断肠草。断肠草，又名“钩吻”，生长于绝情谷，与“鹤顶红”、“赤练胆”、“忘情水”并称武侠世界四大毒品。中者必肝肠寸断而亡，好不凄惨。。

又特么跑题了。。。

话说咱们大中国的茶根据制作工艺的不同，又分为白茶、绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、花茶、奶茶等种类，代表分别是君山银针（白茶），西湖龙井、洞庭碧螺（绿茶），凤庆滇红、祁门红茶（红茶），安溪铁观音、冻顶乌龙（乌龙茶），普洱熟茶、武夷岩茶（黑茶），茉莉花茶、菊花茶（花茶），优乐美（奶茶）每年卖出一百多万杯？？哈哈哈，其实奶茶在咱们大中国已经有上千年的历史，最早出现在蒙古地区，西藏的酥油茶也算奶茶的分支吧。。

您说这么多的茶叶谁最好喝？只能是根据口味啦。

最后用《红楼梦》中妙玉奉茶一节结束今次的问答：。。。只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘, 里面放一个成窑五彩小盖钟,捧与贾母。贾母道："我不吃六安茶。"妙玉笑说：" 知道，这是老君眉。"贾母接了,又问是什么水。妙玉笑回"是旧年蠲的雨水。"小小细节，全是文化啊！

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