茶的品种,请问什么茶叶最好喝

2023-02-20 143阅读 0评论

茶的品种，请问什么茶叶最好喝？

喝茶，巳是人们日常生活中不可缺少的一部分，文坛智者林语堂曾说，中国人最爱品茶，在家中喝茶，开会时喝茶，打架、讲理也要喝茶，早饭前喝茶，午饭后也要喝茶。随这人们生活质量的提高，人们越来越关心茶事。如喝什么茶好，什么人喝什么茶，什么茶最好喝，饮茶标准是多少，如此等等，经常有人问及。要回答以上问题是困难的。这是因为国是茶故乡，种类繁多，现有绿茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶、红茶及再加工的花茶、萃取茶等等，各种茶类都有它独自的风味与特色。

绿茶是国最先起源的茶类，品种门类齐全，也是名茶最多、最丰富的茶类。人们所熟知有：西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等历史传统名茶。绿茶的色香味俱佳，外形千姿百态，具有极高艺术欣赏价值。内质香气鲜高，有毫香、嫩香、清香、果香、板栗香等，滋味鲜浓，收敛性强，回味爽口回甘，饮后生津。如狮峰龙井，外形嫩叶包芽，扁平挺直似碗钉，匀齐光滑，芽毫隐藏稀见，色泽翠绿微带嫩绿黄光润，（俗称“糙米色”）。香气鲜嫩馥郁；清高持久，汤色绿清澈明亮，滋味甘鲜醇厚；有新鲜橄榄的回味，叶底嫩匀成朵。以色翠、香郁、味甘、形美四绝著称于世，素有“国茶”之称。绿茶是不发酵茶，具有天然的色、香、味，维生c和茶多酚含量较高，从疗效和保健作用看具有抑菌、防治高血压、降血脂、抗癌变、抗辐射、延缓衰老等功效。

茶的品种,请问什么茶叶最好喝

红茶是一种发酵茶，通过红茶的特殊工艺而成为特有的色、香、味的品质特征。国有“祁红”、“滇红”、“宁红”、“宜红”、“闽红”、“湖红”等不同的花色，品质各具特色。最为著名的数世界三大高香红茶之一的“祁红”和云南省所产的“滇红”。“祁红”色泽乌黑、光润，内质香气浓郁高长，有独特的蜜糖似的香气，又蕴含着兰花香，被称为“祁门香”而享誉国际市场。“滇红”为大叶种工夫红茶，条索肥硕重实，满披金黄色芽毫，有花果香味，香高味浓。红茶富有更多的咖啡碱，有提神利尿、可以帮助胃肠消化、促近食欲，消除水肿，强壮心肌，预防辐射造成皮肤癌等功效。红茶性温和，刺激性小，冬季在茶中加奶和糖冲饮，可养胃；夏季可用速溶红茶调入果汁制做成不同风味的冰红茶。

青茶（习称乌龙茶）属半酵茶，具有红、绿茶的优点，既有红茶的色香，又有绿茶的爽快刺激味感，但没有绿茶的苦味和红茶的涩味。闽北青茶中的武夷岩茶，茶条肥壮，叶端缩曲紧结，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状沙粒白点，俗称“蛤蟆背”；色泽青褐润亮，俗称“宝光”；红点显；茶汤香气浓烈胜似兰花而深沉持久；滋味浓醇清活，生津回甘，虽浓饮而不见苦涩；被赞为“岩骨花香”，俗称为“岩韵”。闽南青茶中安溪铁观音，制作工艺严谨，技艺精巧。其品质条索卷曲、壮实、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状；色泽鲜润，砂绿呈，红点明，叶表带白霜，其香气如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽；汤色浓艳清澈，滋味醇厚甜鲜，蜜底甜香，回味无穷，青茶品种黄占、毛蟹、桃仁、梅占、水仙等各具独特的花香或果香，俗称“韵味”，品质以青茶为最好。青茶还具有促进人体的新陈代谢与脂肪氧化作用，

白茶为国独有，属轻发酵茶，白茶制法特异，不炒不揉，成茶外表满披白毫，呈白色，故称“白茶”。产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾也有少量生产。其品质特征是：干茶满披白色茸毛，毫香重，毫味显，汤色清淡，味鲜醇，十分素雅。白茶的创制茶为白毫银针，白毫银针芽长近寸，披复白毫，银色光泽。内质香气清鲜毫味浓，滋味鲜爽微甜，汤色晶亮，呈浅杏黄色。白牡丹，花朵形白茶之一，绿叶夹银白毫心，以叶背垂卷，形似花朵而得名。叶色面绿背白，称之为青天白地。叶脉在萎凋过程中变红，夹于绿叶白毫之中，因而有“红装素裹”之誉。其毫香特显，滋味醇厚。白茶制作过程中没有经过高温杀青、剧烈揉捻，只经适度的自然氧化，形成了独特的保健作用。白茶性凉，有健胃提神，祛湿退热的功效，具有杀菌、抗氧化、抗衰老、抑制皮肤癌的作用。

黄茶是国特产，在唐代即为贡茶，如四川蒙顶黄芽，湖南君山银针。黄茶的基本品质特征是：色黄、汤黄、叶底黄，香味清悦醇和。最著名的君山银针，为价值千金的茶中珍品，产于湖南洞庭湖的一个岛上，其外形芽头肥硕，满披白毫，色金黄闪银光，誉为“金镶玉”。其汤杏黄，香清鲜，味甘鲜。冲泡后，其芽头呈三起三落的怀中奇观，品饮之余，兼供人们观赏。蒙顶黄芽也是黄茶中的珍贵品种，“扬子江心水，蒙顶山上茶”自古为人们所津津乐道，足见蒙顶茶的不同凡响。蒙顶黄芽肥嫩多毫，色金黄，汤黄中带碧，香味鲜爽带熟板栗香。黄茶中富含茶多酚，氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。黄茶鲜叶中天然物质保留85％以上，这些物质对防、抗癌、消炎、杀菌均有特殊效果。

黑茶也是国特有的茶类，品种花色很多。成茶有湖南的湘尖、黑砖、花砖、茯砖，湖北青砖茶，广西六堡茶，四川南路边茶和西路边茶以及云南的普洱，原来习惯上称黑茶为“边销茶”。黑茶是边疆藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活必不可少的饮料。“宁可一日无食，不可一日无茶”，就是兄弟民族对茶叶需求的真实写照。黑茶著名的普洱茶，其名目较多，有普洱散茶，普洱沱茶，圆茶（七子饼茶）、紧茶、饼茶。普洱茶指的是普洱散茶，品质特点是条索肥壮，场色橙黄，香味醇浓，带有特殊的阵香，普洱茶具有解油腻、消食化痰、刮肠通泄等有特殊功效。

俗话说，千里不同风，百里不同俗。国地域广博，民俗各异，饮茶习惯不同，喝什么茶，完全取决于每个人对茶品的“认知”。个人口味爱好、嗜好、本地饮茶习惯等因素，最好不要拘于一种茶叶，可根据年龄、性别、体质、工作性质、生活环境以及季节等而有所区别，实行多茶类，多品种品饮，以领略各种茶的风味，让生活内容和茶事更加丰富多彩。

什么茶好喝？

茶叶没有好不好，只有适不适合自己！个人比较推荐凤凰单丛茶，单丛茶有两个特点，是其他茶叶所不能及的！

第一，凤凰茶的香气。

毫不夸张的说，凤凰茶的香气是所有茶叶中最高香的，没有之一。特别是雪片，拓富香，群体香这些，茶叶够新鲜的话，打开包装后香气真的是弥漫全屋，那种自然的花香味是什么高档香水都比不了的！

第二，凤凰茶的回甘。

凤凰茶有个特点，就是底蕴强甘。很多人第一次接触凤凰茶，喝过后都说苦，其实这是一个误区。老茶客会将茶叶的苦后化甘称之为回甘，凤凰茶就是所有茶叶中回甘最好的茶，持久、强烈，没有之一。

哪种茶最健康呢？

绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶是我国的六大茶种，其中以绿茶独占大头，青茶即为乌龙茶。六大茶种在香、色、味、形上有所区别，茶种含有各种营养物质均相同，营养物质的含量有所不同。

我国古代，茶并不是一种饮品，而是被当做一种草药，常常与其他药材组成药方，烹煮后服用。后经过茶的不断传播与发展，逐渐变为大众的日常饮品，所以，不要慌张，别把喝茶想成喝药，想喝就喝，只是我国的传统饮品。

要想喝茶喝得健康，要注意四点：

1、先找到自己喜欢喝的茶；

2、茶的制作工艺要合格，原料要自然干净。生长在空气污染严重地区的茶，或者打农药施化肥的茶要分辨；

3、假茶、次茶等质量不好的茶，要用心分辨。

4、喝茶要有个度，控制每天的饮茶量，不可饮用过烫过冷的茶，对身体不利。

要想了解茶对健康有什么帮助，先要分析一下茶里面的成分有哪些。茶叶中包含500多种成分，500多种成分大致可以分为七类，分别是：茶多酚、氨基酸和蛋白质、茶多糖、生物碱、色素、维生素与矿物质、茶皂素。

一、茶多酚：

茶多酚在茶树中大量存在，是茶树中酚类物质及其衍生物的总称。茶多酚也是茶的主要有药效的成分之一，大概占了整体成分的15%—40%。茶多酚有抗氧化及清除氧自由基（抗辐射抗衰老）、杀菌抗病毒、对DNA的保护及修复（抗肿瘤）、增强免疫功能、生理调节功能（降血脂、降血糖）。

二、氨基酸和蛋白质：

经过检测发现茶叶中的氨基酸有26中，其中6种为非蛋白质组成的游离氨基酸。这26种氨基酸占了整体比重的1%至4%。6中流离氨基酸中含量最多的是茶氨酸，占到了50%之多，茶氨酸也是茶叶的独特氨基酸，具有促进大脑功能、防癌抗癌、降压安神、增强免疫功能、延缓衰老等功效。另一种重要游离氨基酸是γ-氨基丁酸，具有显著降血压效果。

三、茶多糖：

茶多糖是一种酸性糖蛋白，同时结合了大量的矿物质元素，茶树的叶子越老，则茶多糖的含量就越高。茶多糖可以降三高，增强人体免疫力。

四、咖啡碱、可可碱和茶碱等生物碱：

茶叶中的生物碱，以咖啡碱独占大头，占茶叶整体含量的2%至4%。茶冷却后会变得浑浊，表面会有一层凝结，也是因为咖啡碱，咖啡碱可以与茶黄素、茶红素形成乳浊现象。咖啡碱并不会在人体内堆积，会积累毒性，大家无须慌张，7天左右可完全排出。茶叶中的生物碱具有抗癌、兴奋、消除疲劳、抵抗酒精和尼古丁等毒害、调节体温、强心利尿等功效。

五、色素：

这个色素可不是说那种人工添加的化学成分，而是指叶绿素，所有植物均含有，叶绿素是植物进行光合反应的必须成分。同时叶绿素具有抗菌、消炎、除臭等保健功效。含有的另一种β-胡萝卜素可以抗氧化，清除自由基，增强免疫力。

六、维生素和矿物质：

茶叶中含有多种维生素和矿物质，维生素c的含量最多，可以达到0.5%，矿物质中氟的含量最多，氟可以预防龋齿和防治老年骨质疏松。不过氟元素摄入过多会对身体不利，大量的饮用粗老茶可能会发生这一情况，多见于喜欢喝黑茶的茶友。

七、茶皂素：

杀菌消炎镇静溶血、降胆固醇、降血压。

所有的功效均是医学家经过专业实验得出的结论。所以，综上的所属，只是介绍这一物质有什么疗效，并不是说茶的疗效有这么多。

抛开计量谈疗效，根本就是耍流氓。要想靠喝茶治病，估计每天要喝上百八十来斤吧。

所以大家千万别拿茶当药喝，日常饮用静静心也便可以了。也无需问六种茶中那种茶最健康，疗效最多，六种茶含有的营养物质种类都一样，可能有些多多少少，对比起来没有任何意义，茶友们只需要喝自己喜欢的茶就可以了。

也可以从中医的角度去喝茶，“寒凉中温热”，绿茶没有经过发酵，偏寒；白茶为轻微发酵的茶，偏凉；乌龙茶为中性，偏寒或偏温；红茶黑茶温和。这个没法解释，大家根据自己的体质喝吧，易上火喝绿茶、白茶。冬季怕冷，肠胃虚寒，就少喝绿茶、白茶。

我国传承千年的茶文化，在近代的硝烟和贫困中被百般摧残，真正的茶文化是什么模样，大部分人已经说不出个究竟。弘扬传播中国茶文化，是门崭新的学问，我们需要用现代的科学方法对茶文化进行梳理。承艺，希望与大家一同学习，将我国的传统文化发扬光大。

茶味浓的有哪些口粮茶推荐？

岩茶爱好者都知道，水仙随着树龄的增加有着比较明显的变化,树龄较老的水仙滋味和香气都会更加独特,所谓的"丛味"也会更加突显。

什么是老丛水仙

武夷山的水仙茶树有大宗水仙和老丛水仙之分。大宗水仙是指一般水仙茶,老丛水仙指树龄达50年以上而又具有特殊香气或有别于大宗水仙的"丛味"。

常年以来武夷山的茶人们根据树龄来对水仙进行划分:高于50年树龄以上的为老丛水仙，30-50年的为高丛水仙,低于30年的为普通水仙。这不是国家标准,也不是地方标准,而是约定俗成。

什么是“丛味”

“丛味"是指来自茶树自身枝干木质部的木本香、附着物的气息与周围生态气息的综合。

“丛味”如何产生

老丛水仙的一些特殊香味,是由于悠悠岁月,茶树叶片气孔吸收了周围环境的灵气,特别当营养生长旺盛阶段,芽叶气孔有很强吸附能力,使茶叶植被生态气息影响。

如附着在茶树上的苔藓味、如绿竹的竹叶香、苔藓的青苦味;或也有可能出现桂花、梅花或别的野生树木的芳香气息,正如庄晚芳教授曾赞美洞庭茶果间作的碧螺春茶为具有"花香果味的天然品质,为茶中的珍品",这是同一机理。

老丛水仙的生态气息为什么会带给茶叶品质优化?

这可以从茶叶内含物质来试行分析：即茶树原产地的生态条件直接影响茶树植株体内物质代谢和生化成分的含量变化,主要是水分合量和含氨化合物如蛋白质、氨基酸、咖啡碱等含量的相对增加。茶多酚、儿茶素、纤维素等含量的相对减少;其中游离儿茶素减少幅度大而酯型儿茶素减少幅度小,故儿茶素的品质指数较高。以上内含成分的变化,使茶汤鲜爽、醇滑,香气较高,品质优化。

为什么老丛水仙受到追捧

老丛水仙茶树原产地生态条件特殊(包括土壤生态、地域气候生态和植被生态),比如位于慧苑岩、天心岩、水帘洞、马头岩、竹窠等地的老丛水仙,岩韵突出,滋味甘醇且具有特殊香气。

因其茶园分布于山间峡谷之中或石坡岩石之上,终日直射光时间短,空间湿度大而稳定,茶树主要与巨石和松、杉、竹等为伴。绝佳的生长环境给老丛水仙带来的是醇厚绵柔的特点。

老丛水仙干茶条索紧结，色泽乌褐油润，白霜显。

沸水冲泡，香气扑鼻，汤色黑红透亮，滋味醇厚。

前1-3泡可以感受到些许辛辣感，茶劲大；而后茶中物质慢慢释放，水仙特有的柔顺醇滑，鲜甜绵韵缓缓显现。

老丛水仙回甘佳且持久，喉韵好，岩韵显。

老丛水仙非常耐泡，可以冲泡20多次，且茶汤越来越甜，尾水非常好喝，可以慢悠悠喝一个下午。