奇丹茶是什么茶,正岩大红袍属于什么茶

奇丹茶是什么茶，正岩大红袍属于什么茶？

1、大红袍属于乌龙茶

首先，先按茶系也就是茶的类型来说，我国有六大茶系，大红袍是乌龙茶类中的一种，乌龙茶也叫青茶，大红袍是乌龙茶的名贵品种，也是全国十大名茶之一，更是武夷岩茶中品质最优异者。

2、大红袍属于半发酵茶

其次，再按制作工艺方面来说的话，不同的茶叶其制作工艺也是不同的。那么大红袍属于半发酵茶，和铁观音茶一样是半发酵茶叶。所谓半发酵茶就是指在制茶的过程中通过日晒等工艺将茶叶中所含有的叶绿素破坏掉，并且用特殊的工艺使之发酵，发酵的程度从20%到70%之间的茶叶就通称为半发酵茶。

福建产哪些茶？

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福建茶叶的雄姿

福建创制了红茶、白茶、乌龙茶和茉莉花茶。其中，福州是茉莉花茶的发源地，安溪创制了铁观音，福鼎创制了白茶（最初是白毫银针），武夷山创制了红茶（正山小种）。7福建拥有省级良种20个、国家级茶树良种26个，无性系良种推广面积超过96%，茶叶单产水平全国第一。其中，2016年，茶园总面积达到370余万亩，毛茶产量42万余吨，茶叶加工企业17000多家，毛茶产量、亩产量、产值、平均价均位居全国第一。

福建绿茶

福建的绿茶主要有石亭绿、七境堂绿茶、天山绿茶、云峰毛峰、大仙峰毫茶、顶峰毫、金绒凤眼、斜背茶、梅兰春、莲峰大毫、莲花银丝、雪峰白毛猴、雪峰第一春、鼓山白云、福云曲毫、福宁元宵茶、太姥山绿雪芽、武平炒绿、宁化延祥绿茶等。

福建白茶

福建是白茶的发源地，主要有福鼎大白茶、福安大白茶、政和大白茶、福鼎大毫茶等品种，品类上，有芽茶白毫银针、芽叶茶白牡丹、当地采茶制作的芽叶白茶贡眉及以叶为主的寿眉，还有用水仙茶制作的水仙白等。政和的白毫银针称之为南路银针，福鼎的白毫银针称之为北路银针，工艺上略有区别。

福建乌龙茶

福建也是乌龙茶的故乡。但究竟是最早发源于武夷山还是闽南，还没有定案。福建的乌龙茶分为两大类：闽南乌龙和闽北乌龙。

闽南乌龙：铁观音，黄金桂，闽南水仙，永春佛手，毛蟹，本山，白芽奇兰，梅占，乌龙，大叶乌龙，八仙茶，雪峰佛手等。

闽北乌龙：包括武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙。武夷岩茶有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、十里香、金钥匙、吊金钟、瓜子金、金柳条、肉桂、雪梨、桃仁、毛猴等。其中，部分品种南北都有。福建红茶

福建的武夷山是红茶的创制地。包括有小种红茶、工夫红茶等。小种红茶包括正山小种、桐木关小种、星村小种和烟小种及在小种茶的基础上创制的金骏眉等。工夫红茶包括政和工夫、白琳工夫、坦洋工夫、坦洋金针等。

福建茉莉花茶

福建的茉莉花茶主要以炒青绿茶为基茶，包括大白毫、闽毫、雀舌毫、明前绿、龙团珠等。

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茶为什么要趁热喝？

晓茗从小就经常听到父母唠叨，茶要趁热喝，一定不要喝凉茶，再加上在现在其“多喝热水”这句话已经被玩坏了，可见这句话是多么的深入人心。

先辈们因为资源比较的匮乏。喝热茶已经是我们常用的生活方式，但喝热茶这习惯可不是现在才有了，在古代人们也常会说“多喝热水”，不如你看看陆羽《茶经·五之煮》中就记载者：

乘热连饮之，以重浊凝其下，精英浮其上。如冷，则精英随气而竭，饮啜不消亦然矣。

陆羽认为，热量使茶的“精英”聚拢。若放凉了，精英消散的茶汤也就索然无味了。这样的观点，在今天的饮茶生活中已与时俱进了。

趁热喝茶得看茶

我们常说茶要趁热喝，如果茶凉了，就没有那么香了。如果茶凉了，茶的滋味口感上会发生变化，如果茶凉了，有些茶汤会变哭，远没有热饮时的甘甜。

我们也知道，我国茶类品种非常多，每种茶的冲泡温度也不一样。甚至现在还出现了冷泡茶的喝法，但好的茶还是要搭配准确的温度，这样茶本身的味道、香气、口感才能充分的冲泡出来。关于如何冲泡一杯好茶，之前的文章写过，大家可以回顾一下。

为什么说趁热喝会比较好呢？对于大部分的茶来说，茶汤的温度的增高，会让茶本身的苦涩降低，香气反而会随着热度增高。

像乌龙茶、红茶等趁热喝最好了，香气与口感在微烫是饮用最佳。

但非要说所有的茶都必须要趁热喝吗？也不是那么的一定，像我刚刚说的冷泡茶，冷泡后口感会变得不一样。

但所有的茶都一定要趁热喝吗？也不见得。

在古代我们喝茶与制茶的品种与方式方法都是非常少的，自然饮茶的方式也是较少。你看，像红茶的鼻祖正山小种以及武夷岩茶都是从乾隆年间才开始做大，慢慢的才开始出名。在这之前，听说过红茶嘛？没有吧。

我们前面说像武夷山岩茶或者是红茶这类，适合用热水冲泡后尽快饮用。而像白茶这类红茶，其实等茶汤温度降下来后，饮用的口感会更好。

历史永远都是波澜壮阔的，起起伏伏。而茶文化在历史的洪流中也因此在变动。

像大红袍，现如今母树大红袍仅仅剩下那几株，产量越来越少。而后我们通过科学的技术，无性嫁接除了纯种大红袍，奇丹。

像正山小种，不知道大家知不知道，正山小种是分等级的。而金骏眉则是与正山小种产自同一颗茶树，只是在传统的制作工艺上加以改变，创新。制作出红茶中最受人欢迎，品级最高的红茶。

其实对于喝茶，每个人在每个时间段的需求量不一样。在炎炎夏日，谁都不太想喝一壶滚烫的热茶，而在寒冷的冬天谁也不想灌一肚子的冷泡茶。

如果你是爱茶的人，肯定要选择准确的温度来冲泡红茶，在最佳温度时品味茶汤。

而如果你只是喜爱茶，可以用你喜欢的方式来喝茶，但前提是对身体好的情况下饮用。

对于热饮红茶，给大家提几个小的小技巧：

器皿选择

其实茶杯也会影响茶汤的温度，所以很多茶友在喝茶的时候都要先烫一下茶壶与茶杯。

学会啜饮

其实就是小口小口的喝，一边吸取茶汤的香气，一边一点点的品尝茶汤，感受茶汤在口中的香气与口感。

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你都是从哪里买茶叶的呢？

现在有的途径购买茶叶价格很便宜，甚至便宜的非常离谱。

看着这些照片拍的漂亮的茶，质量却不好说是否符合自己口味。

那么如何避免上当，能做到看得懂茶，买到高质量的茶？

一、嫩度

一般看上去“光扁平直”的茶叶，鲜嫩度比较好。

毛峰、毛尖、银针等新鲜绿茶，可以看是否有大量茸毛来判断芽叶的鲜嫩程度。

但是很多人只是看茸毛的多少，来认定茶叶是否鲜嫩，这也是不对的。

应该按照不同茶的不同特征来分辨，比如足够鲜嫩的狮峰龙井，外表看上去也是没有茸毛的。

二、条索

茶叶叶片的条索，是分辨茶质量的依据。

每种茶都有独特的外观形态，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶是颗粒形等等。

比如长条形茶，可以看是否紧实、直条微弯、粗壮、圆润、叶片分量足。

三、色泽

不同质量的茶，有不同的茶叶色泽。

红茶看上去乌黑中带金丝、绿茶看上去翠绿新嫩、乌龙茶看上去是青褐色的、黑茶看上去亮黑色。

无论哪种茶，质量好的茶大多有共同的特点，比如色泽一致，光泽明亮，油润鲜活

如果一捧茶中，茶的色泽都有不同，深浅不同，暗而无光，这就说明新料中，掺杂了老茶，或者做工比较差。

四、完整

茶叶是完整，还是细碎，可以判断茶质量。

将茶叶放在茶盘中旋转，使茶叶在离心力的作用下，依形状大小、轻重、完整度等，形成分层。

如果分利出的细碎茶末较多，则有可能制茶工艺不好，或者这虽然是好茶，但剩下的已经是尾料，除非您喜欢“高碎”，一般不建议购买这种茶。

茶叶的外形和断碎程度，质量较好的匀整，尽量不选择断碎茶。

五、净度

高质量的茶叶，干净纯粹。

购买时可以看茶叶中，是否混有过多的茶梗、大量的茶末，或者其中有制茶时混入的竹屑、木片、尘土、石灰、泥沙等。

净度好、不含任何夹杂物，才是好茶。

六、茶香

每种茶的香气不同，如果你经常喝一种茶，可以通过闻香气来判断茶质量。

无论哪种高质量的茶，都不会有异味，每种茶的应有的香气，需根据具体环境和年份来定。

一般来说带有烟焦味和捂闷味的，都不大会是好茶，建议尽量不购买。

如果条件允许，建议购茶时尽量现场冲泡后，再决定是否购买。

最容易决定茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气，茶汤的色泽，叶底的状态。

如果您特别喜爱某一种茶，您可以详细了解这种茶的资料，多和茶友沟通，每次买茶都与同品进行比较。

喝茶时间长了，就可以能做到看一眼，就知道买的是不是好茶了。

什么样的大红袍茶叶最好？

大红袍为岩茶名枞之一，不管是拼配的商品大红袍，还是纯种的大红袍奇丹，品质上最好的除了工艺正确之外，最关键的就是山场条件。岩茶中，三坑两涧（牛栏坑、慧苑坑、倒水坑（也有认为是大坑口）、悟源涧、留香涧）的茶品质最好，当然价格也最贵，这类茶称作正坑，在正坑的范围内，周边同类条件下的山场称为正岩，类似于一线天、马头岩、鹰嘴岩、猫儿石、虎啸岩、青狮岩、弥陀岩、佛国岩……再次一等的属于半岩茶，集中在景区周边的山场，土壤条件稍稍差一点，类似于小竹林、碧石岩、狮子峰，以及一些条件较好的高山产区曹墩、程墩、星村、黄村……再往下一层的属于洲茶，也就是半岩茶区向外推，沿溪的部分茶山，这类的茶品质稍差。不属于武夷山产区，但同样使用岩茶加工工艺而做的茶，称为外山茶。

所以，大红袍最好的茶，不考虑价格因素，就是三坑两涧的正坑茶。