以茶汤颜色作为分类标志的基本茶类是哪几类,茶叶里的金花是黄曲霉菌吗

2023-05-13 125阅读 0评论

以茶汤颜色作为分类标志的基本茶类是哪几类，茶叶里的金花是黄曲霉菌吗？

不是

1、外观差异：

金花：存在于茶砖、茶坨、茶饼的内部，茶叶表面偶有少量分布，且花体清晰，花间界面清楚。呈金黄色，为饱满的圆形颗粒，没有菌丝，且周边无其他杂菌的痕迹。

黄曲霉：一般分布在茶叶表面或角部，菌体干瘪，形状不规则，呈丝状或粉状分布，且界面不清晰，颜色不是纯黄色，还有黄绿色或是灰绿色，带有菌丝。

2、气味差异：

金花：有金花的茶叶无论是干茶还是茶汤闻起来都有很明显的茶香味和菌香味，是一种令人很舒适的味道。

黄曲霉：受黄曲霉菌污染的茶叶其茶香味会被覆盖，闻起来有一股霉变气味还会夹带其他的异味，刺鼻且呛人。

3、手感差异：

金花：有金花的茶叶，金花附着紧实，用手搓不易掉落。茶叶条索清楚，冲泡后叶片舒展，叶形完整，摸起来有一定强度和弹性。

黄曲霉：受黄曲霉菌污染的茶叶，霉菌附着不紧，用手搓易掉落，且带有有潮湿发粘的感觉，在菌群严重的地方，茶叶会结成块，冲泡时不易散开，茶叶摸起来极易碎。

4、茶汤差异：

金花：冲泡时，呈现正常的汤色，清澈透亮，且茶汤甜、厚、润，耐冲泡，带有陈香跟菌香，没有霉味和其他异味。

黄曲霉：受黄曲霉污染的茶汤则呈碳黑或棕黑色，浑浊粘腻，数泡之后也不会有明显的改观，有着呛人气味，甚至令人反胃。

金花对人体无害，而黄曲霉却对人体有害，且两者存有相似之处，可以通过以上方法简单区分，实在不放心可以找专家鉴别。所以在生活中要仔细区分，慎重选择，千万不要盲目品饮，避免造成严重的后果。买茶可以没有金花，但是一定不能是受黄曲霉污染的茶。

十大名茶中最绿的一个？

中国是茶的故乡。神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之，开创了中国茶文化的先河。从工艺上可分为:蒸青，炒青，晒青，烘青。从发酵程度上可分为六大茶类。绿茶红茶黄茶青茶（乌龙茶）黑茶白茶。中国十大名茶包括:西湖龙井，太平猴魁，安溪铁观音，信阳毛尖，洞庭碧螺春，黄山毛峰，六安瓜片，君山银针，武夷岩茶，庐山云雾茶。个人认为最绿的一种茶应该是黄山毛峰，黄山毛峰生长在黄山海拔1500m以上的高山上，常年云雾缭绕，雨水充沛光照充足。采摘要求喂为一芽一叶或一芽两叶。制作工艺繁琐。成品毛峰，白毫披身外形微卷。冲泡后的颜色翠绿挺拔有很大的观赏性，汤色为淡绿色，很有美感。

茶叶有油的好还是没有油的好？

有油的好，优质的茶上面会有一层油。

为什么有些茶汤上面漂浮的油，只有优质的茶类，才会保持较为持久的茶氲，一般的普通类别的茶汤，茶氲持续的时间也会比较短暂，因此有茶叶会出油，首先证明了是优质的茶叶，这样内质丰富的茶叶，才可以释放出更多的营养物出来，形成持久的茶氲状态。

茶汤上面漂浮的油是什么茶叶为什么出油

温差大

茶汤上面漂浮的油名为茶氲，是属于茶叶中的脂溶性物质所释放出来的，除了证明营养物质非常丰富，也值得大家仔细品饮之外，其实影响茶叶出油的情况，还有一大关键原因，那就是温差大，如果茶汤的上下温差较大的时候，也会比较容易出现茶氲的现象，这也是为什么大家在冬日泡茶的时候，会看到更多茶氲的原因之一。

现在大家终于知道，其实茶汤上面漂浮的油是好的东西了吧！名为茶氲，只有优质的茶叶才会出油，因为内质丰富的原因，所以如果大家遇上会出油的茶叶，一定要好好珍惜，日后更加要好好冲泡才行了。

什么茶泡出来的颜色特别浅？

泡出的茶颜色特别浅，这个很正常啊！你要看一看你自己的是什么茶，如果说你是乌茶红茶这些，那颜色肯定是很深了。如果说你是普通的绿茶，那些茶的颜色肯定是很浅啊，这个是要看你的茶是什么茶，还有可能性是你的水有问题，一般泡茶的水。千万不要用自来水，自来水第一它有个味道在里面，第二用纯净水，我个人觉得也不是那么好，最好用山泉水。比如说广西巴马那些水还是非常不错的，这可以买一台好一点的小分子水，这个小分子水是有要求的，第一他能坚持的时间能持续到多长有效果的。第二这个小分子水强度去到多少，55以上肯定是最好了。还有最终有点泡茶烧水，那个壶千万不能用金属的，因为这个金属会破坏小分子水的结构，还有一点水不能烧，到100度80来度就够了。

好的小分子水，就算你用冷水泡那个茶也可以泡出来。希望我的回答能帮到你解决这个问题吧。

喝茶不是看茶的颜色的，最关键还是茶的味道好不好，味道好才是真的好。