峨眉毛峰,有豆香味儿的茶叶究竟是哪种茶

峨眉毛峰，有豆香味儿的茶叶究竟是哪种茶？

感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对

您的问题做个人解答，有豆香味儿的茶叶究竟是那种茶？其实这个问题很简单，主要有两类能产生豆香味的茶品，这是茶叶发酵程度与高温工艺造成。

普文为大家讲述豆香味的茶主要是那几类茶常见，以下大类茶品。

1.绿茶

绿茶中品类比较多，制作工艺主要是四种，①炒青②晒青③蒸青④烘青。这几种工艺都能出豆香味的茶。

2.黄茶

黄茶的制作工艺比较特殊，在茶叶杀青后闷黄，再高温烘干。鲜叶前期几乎无发酵，在高温烘干后，仍然能产生清爽的豆香味。

其实绿茶在各大产茶区都有明显的绿茶品都能出豆香味。普文列举：

浙江产区：龙井、安吉白茶、五羊春雨、惠明茶等。

福建产区：天山绿茶、石亭绿茶等。

云南产区：云雀、银丝绿等。

贵州产区：都匀毛尖、湄潭翠芽等。

四川产区：蒙顶甘露、雀舌、峨眉毛峰等。

安徽产区：六安瓜片、黄山毛峰等。

河南产区：信阳毛尖、金刚碧绿等。

山东产区：日照绿、崂山绿等。

江苏产区：碧螺春等。

不再一一讲述，湖北、湖南等产茶区，只要产茶地区就有绿茶。留给茶友们去补充吧。

黄茶的主要产区的品类：

四川产区：蒙顶黄芽等。

安徽产区：霍山黄芽、皖西黄大茶等。

湖南产区：君山银针、沩江白毛尖等。

浙江产区：平阳黄汤等。

其余的广东等产区就不在一一说明，同样留给茶友们！

出现豆香的茶品，主要取决于制作工艺及茶青的发酵程度。发酵程度越高的茶品，越不可能出现豆香味，而制作工艺来说，必须经过高温干燥的一步，晒青做不出来这样的香型，唯一能接近的话，高温杀青使茶青过干燥。

真茶君—普文

谁知道毛峰产地在哪里？

产地很多，主要有云南，峨眉，遵义，武义等，但最出名的为安徽黄山。

毛峰，指绿茶初制中形成条索细紧，露茸毫的嫩烘青。在小叶种地区制的毛峰，外形细紧，茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，叶底嫩绿明亮；大叶种制的，，色泽较黄或暗绿，香味较厚实，叶底肥嫩露芽。

雅安有什么特产？

蒙山茶 蒙山茶自唐入贡久负盛名，仙茶、贡茶，古往今来均为我国名茶珍品，蒙山茶品种繁多，各具特色，有黄芽、石花、甘露、万叶、银叶和玉叶长春等名牌茶叶，进入国际市场，很受欢迎。“峨眉毛峰”，名茶产于雅安凤鸣乡，1985年在此届优质食品评选博览会上获得金质奖，从此“峨眉毛峰”茶叶香飘海外。

该如何区分茶叶的好坏呢？

原创 | 义芳君说茶

前几天，成都的茶友给义芳君邮来了一包产自峨眉山的四川绿茶名品——明前竹叶青。

刚打开包装，一股新茶香扑鼻而来，嫩嫩的感觉，似花香，又似煮嫩玉米散发出的甜甜的香气。定睛一看，碧绿青翠，肥嫩匀整，自然、毫无违和感的弯曲。

我女儿说，像月牙，像小船，像竹叶……总感觉，一阵风吹过，有种在绿林中穿行的感觉。

许久没有喝一口香嫩的竹叶青了，记得上次喝还是大前年在成都街头的茶馆。茶不是很拔尖，但那种淡淡的、嫩嫩的鲜香，区别于龙井浓郁的豆香、碧螺春淡淡的花果味，味道很是鲜醇……这种香味很容易唇齿留香，萦绕心间，久久难忘。

说起竹叶青，四川有此名酒，历史悠久；此绿茶也叫“竹叶青”，又名“青叶甘露”，有“月牙佛眼”之说。

虽同名同姓，但两者之间并没有关联。竹叶青绿茶追根溯源也是雀舌茶，但这个名称历史很短，据说源于建国后陈毅元帅的一次邂逅。

四川自古有“天府之国”美誉，也是产茶大省，也有不少很有特色的绿茶，譬如：峨眉雪芽、毛峰、蒙顶甘露、邛崃文君茶……等等。但很遗憾的是，一直以来影响力偏小，大多局限于西南一带。

而竹叶青是近年来四川诸多绿茶品种中以高端路线为主导、开始走向全国的川茶代表，堪称川茶的颜值担当。

竹叶青的品质高低除了工艺上差别外，一般在原料上就有所区分。一级竹叶青一般原料为单芽，二级为一芽一叶初展，三级为一芽一叶开展。冲泡上遵循一般绿茶的嫩泡方法即可，趁鲜趁早喝掉是首选。

花毛峰里面一定是加茉莉花吗？

毛峰属于绿茶，产地很多，主要有云南，峨眉，遵义等，但正宗原产地为安徽黄山，也是我国十大名茶之一。

黄山毛峰属于炒青绿茶，外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。