凤凰茶,红茶和凤凰茶的区别

凤凰茶，红茶和凤凰茶的区别？

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等。

凤凰茶指的是凤凰单丛茶，是广东省潮州市潮安区特产，是凤凰山特产。

凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工艺，可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。

初制工艺流程：晒青→凉青→做青（浪菜）→杀青（炒茶）→揉捻→干燥6道工序。

精制工艺流程：归堆→拣剔筛末→拼堆（分级）→烘焙（提香）→摊凉→包装6个环节。

成品凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。挺直肥硕油润的外形特色；优雅清高的自然花香气；浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黄清澈明亮的汤色；青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。

凤凰单丛茶除具备以上品质外，还具备独特的“山韵”，所谓“山韵”主要指滋味而言。

凤凰茶不属于红茶也不属于绿茶，属于青茶(乌龙茶)。凤凰单纵茶的品质特征符合绿茶干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调的特征。

凤凰茶放久了可以用烤箱烘干吗？

答案是：不可以用家庭烤箱烘干茶叶，主要是因为家庭烤箱的温度太高，如果使用烤箱进行烘干茶叶会导致茶叶中的水分流失过快，造成茶叶的品质下降，而且喝起来这样的茶叶也会有一定的苦涩的味道。

种植凤凰茶的利润？

利润大，凤凰茶的亩产是50斤左右。

凤凰茶属于小乔木大叶类早生芽种，最高的凤凰茶树可以长到六七米，通常也有四五米高。一棵凤凰茶树可以采摘的干茶量，成品茶一般在二三斤至六七斤不等，最高单产达到了20.5市斤。凤凰茶的主体物种叫作凤凰水仙种，属国家级单列优良品种，列华茶17号。

凤凰单丛能放多久？

通常来说，除了抽湿单丛不能久放之外，烘焙的凤凰单丛都可以保存一至两年，足火或着重火烘焙的单丛则可以保存更久。

另外，两三年之后的凤凰单丛还可以再次烘焙，再次焙火的茶口感越来越好，越来越滑。

因为即使是在密封存放的过程中，茶叶也会吸收空气中含有的水分，存放了几年的凤凰单丛，我们都会拿出来再烘焙一下，去掉茶叶中的水份。这样也能存放得更久了

凤凰茶嫁接方法？

茶树嫁接能促进改良品种（产量提高，品质改善）；嫁接后保持接穗母本的优良品质特征；生长速度快（比挖掉旧茶树后育苗新种生长速度快）。这一茶树嫁接技术不同于传统的茶树嫁接技术，它是把不同的茶树品种接在同一品种的砧木上，其所产生的效应（不同的生态）是罕见的。建议在全省范围内作为改造低劣茶园的一项技术措施进行推广。1996年，中国科协已将凤凰茶嫁接技术作为推广100项先进农业实用技术之一向全国推广。

“单芽皮下腹接法”是凤凰镇茶农创造的茶树嫁接法，其技术要点如下。嫁接期宜在秋季，此时嫁接伤口愈合快，抽芽快，成活率高，茶穗来源多，但应避免在烈日高温下嫁接。

接穗应取于名优茶母树（单枞）的各季新梢，选采树冠外围中上部健壮枝梢为佳，应具有生长充实，芽眼饱满，叶片完整，无病虫害并形成半木质化枝梢为标准。

嫁接完成后，必须用白色透明塑料膜袋套罩，可保湿保温，利于愈合组织发生，提高成活率。接后10―15天前，若发现芽枯死即行补接，砧木的脚芽和干枝上萌发的腋芽应及时除去，以免影响接穗的成活率及植株的正常生长。

嫁接成活后，当芽梢长至接近袋顶时，应及时把袋顶剪开洞孔上让芽梢自然破袋生长，待第一次新梢叶片转绿老熟时可进行拆罩和除缚。

适时摘心养蓬，是提早形成树冠的有效措施，在新梢长约47―50厘米时可行摘心，促使老熟再抽梢。抽出来的新梢再行摘心，以摘顶留低处理。以后采用摘高留低，摘强留弱，摘中留侧的养蓬做法。

嫁接苗的嫩梢生长迅速，梢嫩叶大，此时愈合点尚未牢固，容易受强风折倒，因此要插上竹枝或树枝等作支柱扶梢。

茶树砧木一般均为大树、老树，砧木根系较发达，吸收土壤肥力强，因此，嫁接后第一年一般不用施肥，若在整形养蓬时发现其生长缺乏养分时，则可施适量有机质水肥加少许钾肥，但要避免多施氮肥导致叶色浓绿而影响茶叶质量。以后施肥依生长及生势而定，应以施有机质肥和复合肥为主。

嫁接后茶嫩梢的主要病虫害有茶蚜、茶小绿叶蝉和茶叶斑病、芽枯病等。茶蚜可用50%敌敌畏乳剂1000―1500倍液或菊酯类。茶叶斑病和芽枯病用50%托布津可湿性粉剂1000―1500倍液或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液喷雾1―2次。