晒青绿茶,云雾绿茶跟炒青绿茶有啥区别

晒青绿茶，云雾绿茶跟炒青绿茶有啥区别？

2、作用不同：炒青最主要的作用是迅速、彻底破坏酶的活性。茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心，清热解暑，消食化痰，去腻减肥。

3、分类不同：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。绿茶是中国的主要茶类之一。

注意事项：

1、冲泡绿茶不能太浓：平时冲泡绿茶时，不能让茶汤太浓，每杯茶放入三克左右的茶叶就可以，如果泡出绿茶太浓，饮用以后会影响人体胃液的分泌，也会让高血压和心脏病的症状加重，对人类身体健康极为不利。

2、绿茶一泡不能饮用：绿茶冲泡时，冲泡出的第一杯茶汤，是不能饮用，应该倒掉，这时用户常说的洗茶，这样做可以把绿茶表面残留的有害物质清洗掉，用户再饮用也会更安全，另外平时在空腹的情况下，也不适合饮用绿茶，不然会引发腹泻或者腹痛等不良症状。

3、冲泡绿茶水温要得当：平时冲泡绿茶时，水温要得当，不是水温越高越好，绿茶的茶叶比较嫩，应该用八十度到九十度之间的开水去冲泡，如果是冲泡绿茶粉，水温需要控制在四十到六十度之间，如果用沸水冲泡，会让绿茶营养成分大量流失，人们再饮用也吸收不到应有的营养成分。

黑茶和熟普的区别？

一、加工工艺不同

普洱茶的加工与黑茶的加工有质的区别。黑茶加工过程中鲜叶至成品的是连续完成的。原料嫩度不同，加工的时间长短不一。从我们对云南普洱茶工艺的研究表时：普洱茶加工虽然属于后发酵，原料基础不同，鲜叶至成品是间断的过程，云南普洱茶的前身是绿茶中的晒青。因此，普洱茶工艺不是黑茶工艺。如果把普洱茶连续的来看，它则是区别于现有六大茶类的另一类茶。

普洱熟茶和黑茶的区别

二、加工工艺原料和方法不同

从原料来年，黑茶加工的初级原料是中小叶种，普洱茶则不同，其原料是云南大叶种加工的晒青绿茶，从发酵的湿度来看，黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分，堆湿一部分来源于杀青后的残余温度。另一部分由微生物生命活动代谢产生。普洱茶加工是人工加湿，潮水量是产生温度高低和速度快慢的重要指标。适度潮水渥堆及微生物自然接种是品质形成的关键环节。

普洱熟茶和黑茶的区别

三、加工工艺化学不同

由于黑茶加工的原料是中小叶种，其内含物质相对较低，尤其是有效化学成分含量少，即咖啡碱、茶多酚、茶多糖等有益成分，微生物作用时间短，有益成分的转化相对少，且黑茶原料化学成分未受光的作用，因此没有光化学的参与，普洱茶则不同，云南大叶种内含物质丰富，尤其是茶多酚、茶多糖等成分是构成云南普洱茶有效物质。与普洱茶醇厚、甘滑等品质特点相关，同时，普洱茶品质的形成除茶树品种外，直接受光化学和有益微生物的作用，这也是普洱茶品质形成与黑茶不同的关键点。

黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料，制成的初制毛茶；普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化，或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。黑茶与普洱茶的外形，内质有着本质的不同。黑茶主要做成紧压茶供边销，属于边销茶；普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶，可供边销、内销和外销

普洱茶里面烘青和晒青是怎样定义和区分的？

烘青和晒青两者最核心的区别就是温度方面的差别：

1.晒青就是将揉捻后的茶青直接放到晒场上，用阳光晾晒，使茶叶的含水量降低。因为是自然光，晾晒温度低于60度。所以晒青茶叶，保留了茶叶当中大量的活性酶，经过晒青的茶叶，因为有这些酶等物质的存在，后续会继续发酵，有转化的空间。

2，烘青是指将揉捻后的茶青放在120摄氏度的烘干设备当中快速烘干。烘青后，因为高温，茶叶的香气会体现出来，但是活性酶等物质也会失去。

同样是合格的晒青茶与烘青茶，晒青茶水分含量是10%左右即合格，而烘青茶，水分含量在5%以下。一个有生命，会继续后发酵，一个无生命力，不会继续发酵，所以用烘青茶做普洱茶是不可能的。

如何区别烘青和晒青：

1：从颜色区分，烘青的茶色偏绿，新鲜的绿茶水灵灵的，过期的绿茶颜色黯淡。新鲜的晒青毛茶，如果叶面肥厚，多数显示为墨绿色，较薄，显示为绿色或者黄绿色。经过存放后，饼面油光可鉴，这个跟烘青茶大不一样。

2：从外观区分，晒青工艺3—5年的生茶饼面条索会紧结，因为已经开始释放茶胶质出来，茶叶条索会变深黑颜色，茶芽会变黄色，鼻子一闻会有很明显的茶香。如果是烘青的话，生茶饼面会松散，条索会很容易脱落，茶叶子会变微黄色，鼻子一闻没什么茶叶香气。

3：从口感区分，口感烘青的茶明显甜。晒青的带青味。这个是比较开汤后的滋味，并非是比干茶的味道。开汤，晒青茶的汤水比较稠，有胶质，很耐泡。喝到十泡后味道不会变化很大，而且会越喝越甜。如果是烘青的话或高温杀青的话，茶汤会比较清，不耐泡，到十泡左右已经没什么茶味了，甜味很明显的减少。

4：苦涩程度，同一地区的茶叶制作的烘青和晒青茶对比，烘青的苦涩度较低。

日照绿茶和云南绿茶哪个好喝？

日照绿和云南绿，这个没有对比性啊，

地理位置不一样，海拔也不一样，茶叶的表现一定不一样，不过也有对比性可说

1:日照属于北方，那就是北方茶，一般来说，北方的茶叶受环境因素，一般大家认为的高海拔，低纬度，寡日照，是茶叶好茶的环境因素，但是日照没，但是茶叶也不错，口感也好，这就是特殊地理位置，

2：云南本身环境问题，湿热，一般茶是大叶种，日照是小叶中，

不过在茶叶品质上有以下共同特点，供参考

1:茶干，看茶干的完整度，大白话就是长的整齐不整齐，匀整度

2:看汤色，冲泡的时候茶叶会在水杯上炫空一段时间，落下去的时间越短，茶叶品质越好

3:汤色上，透亮明亮，对于大多数绿茶是这样，少于的带茶毫的绿茶除外，

4:回甘度 就是茶叶喝下去，一般都是有一些苦涩度，但是苦涩之后回甘很快，这也是好茶标准

5:耐泡值：这个不详细说明，因为等级越好茶叶，芽头茶，耐泡越不行，但是不能说这个茶不行

6:最后看茶底，就是茶渣，是不是没有断头，乱叶，或者局部发红，有这些，起码工艺出问题

以上只是简单的说明茶叶好坏，但是也有例外，茶叶好坏没有一个标准，喜欢的终究喜欢，不喜欢它的再好也不多看一眼睛

关注茶缘张剑龙 ，起码带你少走弯路！

生普和熟普有什么区别？

百花吟旗下茶叶/茶具/茶生活美学知识分享专栏；点击上方头像关注，每天与您分享专业茶知识！什么是生茶？

普洱生茶是指云南境内大叶种晒青茶为原料，经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型做成的散茶或紧压茶。

头春古树料，石墨压制松紧适中，内质丰富，条索肥厚。整个制茶延续传统工艺，藏茶无忧。

茶汤金黄透亮、纯净无杂质，久泡不淡。随着沸水的注入，茶香四溢开来，香气独特，山野气息与兰香共存，杯底留香。

百花吟《大雪山》2-6泡，茶汤刚入口苦涩感程度低、鲜爽感十足；随即自然的甘甜，为它加分不少，3一5年后会有质的提升。

7-11泡，茶汤入口，口感浓烈而独特；兰香深沉，山野韵味一并而来。12至13泡，茶味略减，几无苦涩感，但还有淡淡的回甘一直在口腔中游荡。

熟茶是在生茶毛茶原料的基础上经过渥堆发酵而成。较生茶，茶性较温和，茶饼呈现黑褐色，汤色呈红褐色、汤色较红亮，口感醇滑。

以百花吟《吟古唱今》为例，熟茶基本的要求就是没有任何杂味，经过改进的发酵工艺，不仅杜绝了堆味与杂味，且品质更上一层楼，茶叶的干净度也好了很多。

《吟古唱今》丰富的内质在茶汤中表现明显，入口，即可感知到他的独特，绵绸的汤感，显厚，茶味浓郁，有米汤一般的粘稠感。

图为百花吟-高级评茶员丨青衫