红岁茶,茶叶杀青变红能喝吗

红岁茶，茶叶杀青变红能喝吗？

能喝的，口感有些变化。杀青如果杀得不足，那么茶就会有一股令人不悦的青味，茶汤会浑浊，如果杀过头了，茶叶便会发黄发暗，甚至焦边，冲泡后有烧焦味，影响口感。

杀青是制作茶叶的一个重要步骤，也可以这么理解，不管是绿茶还是乌龙茶或者是别的茶类，都需要通过杀青来固定住当前茶叶的香气，使之不会继续发酵而产生香味的变化。

杀青有2个作用:1.定格香气，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成；2.杀青之后，茶叶熟化了也比较柔软，变软后可塑性变强，更适合揉捻、包揉等造型过程。

不是所有的茶叶都需要杀青，杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。而红茶彻底发酵后是不需要杀青的。杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。

每种适合什么人喝？

感谢邀请。

首先，中国的茶叶可分为六大茶类。绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。每一种茶叶根据加工工艺的不同来进行区分，而不同的工艺对于茶叶品质的形成都会造成不同的影响， 例如红茶“甜醇”、熟普“温厚”、白茶“清醇”、绿茶“鲜爽”……口感适应于不同的人群，根据茶叶的特性，我们可以选择适合自己的茶。

【绿茶】

不发酵，氨基酸含量高，茶汤鲜爽性寒，茶汤微苦，清火明目，清热去火多酚提神醒脑，提高工作效率

忌空腹饮用，肠胃敏感，老年人以及体寒者适量饮用

【白茶】

微发酵，茶汤呈象牙白，清鲜甜醇性寒，陈化后逐渐温和，退热祛暑含有丰富的多糖，降血脂、降血糖

忌大量饮用新茶，建议喝3年以上的白茶

【黄茶】

轻发酵，闷黄工艺形成黄汤黄叶性凉

可提神醒脑、消食化滞鲜叶中天然物质保留多，对防癌、杀菌、消炎均有特殊效果

【青茶】

半发酵，工艺复杂，做青工艺为主，高香型茶叶性凉，消食解腻，减肥消脂忌空腹饮用，

忌酒后饮茶

【红茶】

全发酵，汤红艳透亮，花果香，口感润滑性微燥热，适量饮用对人体较好，接受度高

性温和，不刺激，养胃护胃，适应老年人饮用

【黑茶】

后发酵，越陈越香，滋味醇和汤色红褐，汤质醇厚爽滑

消食减脂，保护心血管，润滑肠道

适应与老年人、肠胃不好的人群饮用

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丹霞红的优缺点？

优点。果实近圆形，平均单果重260克；果面50％着红色，肉质细脆，汁多味美，石细胞少，果心小，可溶性固形物含量13.5％左右，在郑州地区8月中下旬成熟，较耐贮藏，适宜在华北、黄河故道及西北广大梨区种植推广。“丹霞红”集诸多优点于一身，解决了当前同类品种“好吃不好管、好管不好吃”的缺点，可有效缓解当前梨产业主栽品种单一、特色品种不足的问题。

缺点如下：

1、环境污染：丹霞红地貌所在的地区大多是重工业和煤矿区，这些工业活动会对周围的环境造成污染，这可能会对丹霞红地貌的生态环境造成影响。

2、旅游资源短缺：丹霞红地貌所在的地区大多是偏远的山区，交通不便，旅游资源也比较短缺，这可能会对旅游业的发展造成阻碍。

3、天气气候：丹霞红地貌所在的地区气候多变，夏季炎热潮湿，冬季寒冷干燥，旅游的时候需要注意气温和气候的变化。

4、地形地貌不利于人居：丹霞红地貌的地形地貌比较陡峭，人类的居住和发展受到了一定的影响，建筑和基础设施建设也受到了限制。

大红袍是什么茶？

回答如下。

观点与看法:

★大红袍属于青茶（乌龙茶），是半发酵茶，产自于福建武夷山，也称为: 武夷岩茶。

★大红袍是乌龙茶中的精品，也是武夷岩茶的品牌形象代表。

★大红袍的冲泡要点: 掌握 “高冲低斟” “茶水分离” “茶汤热饮” 即可。

★大红袍的品质核心是“岩骨花香” 与“岩韵”。

①大红袍的冲泡方法:

大红袍的冲泡适宜采用工夫茶具，小壶小杯，细品慢饮。

备具: 大红袍茶样、电随手泡、工夫茶具一套。

温杯洁具: 用沸水将茶具内外冲淋一遍，起到提高杯温，消毒杀菌的作用。

投茶量: 工夫茶小壶的投茶量，一般以投入壶中2/3处即可。假如喜欢清淡一点的，可以将投茶量减少至小壶1/2处即可。

水温: 大红袍属半发酵的乌龙茶，一定要使用100℃的沸水进行冲泡。特别是第一泡，若冲泡水温低了，会影响茶汤的浓度与香气，还会导致大红袍被 “泡死” ，使得后边不耐泡。

洗茶: 注入沸水至盖过茶叶即可，采用 “即入即出” 的手法，迅速出汤倒去不用。洗茶讲究要快，主要起到浸润茶叶，使茶叶苏醒过来，舒展开来，让茶中内含物质充分释放出来，无需泡出茶味。

冲泡: 采用 “悬壶高冲” 手法，自高点注入沸水至七分满，让茶叶在壶内翻滚散开，使茶香溢出。第一泡注水后，需要刮沫，让茶香充分释放出来。

淋壶: 盖上壶盖，用沸水快速冲淋壶身3次，高温下能够让茶香充分释放出来。

出汤: 采用 “低斟分杯” 手法，快速出汤入公道杯，防止茶香飘散挥发。

出汤时间: 第一泡以15秒左右为宜；第二泡以30秒左右为宜；第三泡以1分钟左右为宜，优质大红袍可以8泡以上 。

②大红袍的品饮:

★闻香: 大红袍有四香。

干香: 指大红袍干茶的香气。

盖香: 指冲泡时杯盖上的香气。

水香: 指茶汤中的香气。

底香: 指杯底香、叶底香。

★观汤色:

大红袍的汤色以金黄、橙黄、琥珀色、深橙黄色为主，清澈明亮饱满浓稠。

★品味:

纯正度: 无异味杂味，以第一泡最为明显。

醇厚度: 体验大红袍的厚重感、顺滑感、滋润度、浓稠度、饱满度等。

持久性: 大红袍的持久性表现为香气的持久性、回甘的持久性、耐泡程度等。

风格特征: 领略武夷岩茶大红袍的 “岩骨花香” 及独特 “岩韵”。

★看叶底:

以轻火、中火、的大红袍叶底肥厚软亮，红边显带朱砂红；足火的大红袍叶底舒展，“蛤蟆背”明显。

（仅供参考，感谢关注风轻云淡高山流水2900）

脾胃虚寒喝什么保健茶好？

脾胃虚寒主要是饮食不规律所导致，主要表现有怕凉，稍微吃偏凉的食物就会腹泻，舌苔发白，大便稀。所以，在饮食上适宜吃暖胃的食物！对于爱喝茶的脾胃虚寒的人来说，喝红茶是一个不错的选择。

红茶具有暖胃，补养的作用，因为红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。 另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

红茶味甘性温，善蓄阳气，生热暖腹，可增强人体对体内寒气的抗御能力。此外，当人们进食油腻食品增多，饮用红茶还可去油腻、开胃口、助养生。针对脾胃虚寒的人，再介绍几款保健茶，可为日常饮用。

紫苏甜姜茶，具有健脾养胃驱寒暖身的功效。

泡法:

1，用开水温烫茶杯，沥干水分，以提高茶具温度使茶叶冲泡后温度相对稳定。

2，将紫苏叶、生姜、红糖一起放入杯中，倒入沸水，盖上杯盖，闷泡约3分钟后，即可饮用。紫苏的芳香成分很容易挥发，所以不要泡太久，趁热饮用。

黄耆姜茶，对补脾益气、温中祛寒。

泡法:

黄芪15克、桂枝10克、大枣30克、白芍10克、生姜10克、饴糖30克。

先把黄芪、桂枝、生姜、白芍、大枣等中药材用热水煮熟后，放入饴糖溶化后即可饮用。

老姜茶，温中散寒，健胃消食。

泡法:

材料：红茶6克，老生姜10克，蜂蜜适量。

制作：将红茶叶与老生姜加清水煎茶，待温时，调入蜜糖饮用。