台地茶,台地茶有几个级别

台地茶，台地茶有几个级别？

三级认证管理。一级，二级和特级。

古树茶怎么区分？

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普洱茶在市场上一直有很高的热度，尤其古树、纯料、单株类似的字眼，更是吸人眼球。但是茶叶的品质主要是有茶园环境和加工工艺决定的，茶叶是不是好喝还会有冲泡的水质以及冲泡方法的影响。

普洱茶的原料也就是制作普洱茶的茶树油台地茶、小树、大树、古树，分别介绍下吧。

普洱茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料制成的 ，有普洱生茶和普洱熟茶之分，熟茶是有渥堆的工艺制作而成。

台地茶主要是指茶园低矮平缓，茶树的树姿比较矮，种植的密度比较高，也是近几十年推广种植的，茶园相对比较好管理，集中种植、集中管理，可以节省人工。

小树指的是当地茶农对普洱茶名山名寨中树型稍微低一些，树干细一些的树，小树的树龄比大树要短，鲜叶的价格相对来说也会便宜，也是山头茶的一种说法。

大树跟小树相对，就是树龄大一些，树型高一些，大树的主干相对来说也会粗一些，跟小树一样，都是名山名寨茶的一种称呼。

古树茶顾名思义，树龄要“古”。通常认为树龄在百年以上的茶树才能称得上是古树，因此采摘古树茶的鲜叶制作的普洱茶就是古树茶。

另外再来说几个普洱茶的热点名词，纯料和单株。

纯料其实是相对的，比如冰岛纯料、景迈头春纯料，范围越精确，“纯度”就越高，比如同一棵古茶树，同一批采摘、加工成的茶就是纯料的高级，也就是“单株”。但并不是“纯度”越高品质就越好，纯料与品质之前没有明显的相关性。

当然跟纯料相对的就是拼配茶，也是一直以来争议的热点。茶叶的拼配是为了保持茶叶的香气和滋味等品质的稳定，取长补短，将不同风格的茶叶拼配在一起。就普洱茶来说，拼配茶是依据普洱茶各个等级的标准，将质量相近、相似的茶叶会拼合在一起，以满足茶叶色香味俱全的标准，同时保证每批次茶叶品质的稳定。

多的都是台地茶？

这个说法应该不准确，但如果换一个说法“普洱茶90%多的都是小树茶”应该是没跑的！

在云南的山山水水里，生长着很多百年以上的古茶树！这些古茶树做的普洱也构成了普洱茶独特的魅力所在！

几年前据有关学者统计，云南百年以上的古茶树占所有茶树的比例不超过5%！这是几年以前的数据，而这几年随着普洱茶市场的兴起，很多茶农都毁山种茶，一时间小树茶的数量极具上升！

有些地方的小茶树，5年的树龄就可以采摘了！

上面的茶树，不过十来年的树龄，已经采摘几年了！

众所周知，大名鼎鼎的贡茶“曼松”，绝大部分都是20年以下树龄的小树茶的！真正的百年古树产量不超过1%！

小树茶，或者解放以后种的一些茶树，当地人一律称之为“生态茶”！“生态茶”顾名思义就是自然生态环境下生长的茶树，人为干预的因素不多！偶尔会用机械的方式去除草。

去过很多茶山，应当说小树生态茶的数量还是很大的，大部分山头的生态茶都比古树茶产量要多！而那些标注“古树茶”的成品，大部分都有掺和一些小树茶在里面的，真正的纯料古树茶极其的少，只有那些做私人定制的小众玩家才能拿的出来！作为一个游客，哪怕你亲自跑到茶山上的茶农家里，他卖给你的也不一定是纯料古树茶！

除了小树生态茶，还有数量庞大的台地茶！

大渡岗，位于西双版纳州政府所在地～景洪市，那里的连片茶园有76000亩！气势极为震撼！！！

这些茶，无疑都是标准的“台地茶”！可有人在市面上见到过注明为“台地茶”的茶饼、茶砖或者沱茶吗？没有！

再回到主题，如果说市面上的普洱茶，90%以上是小树做的（台地茶也算做小树），这个论断是没问题的！但如果定义为“台地”，可能就不准确了！（个别图片来源于网络！）

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下关茶是台地茶吗？

下关茶有老树茶，也有近年新发展的台地茶

古树茶是什么样的茶？

古树茶也叫大树茶仅在以云南古六大茶山和新六大茶山茶区有古树群落，故而产量十分稀少。古树茶必须是纯料茶，如若在压制茶饼过程中在古树茶叶内掺入台地茶或其它非古树茶叶拼配的，就不再是古树茶，此类茶叶统称为拼配茶。加工技艺精悍的纯料古树茶口感汤色和营养成分如红酒一般，将随着年份而与日俱增，因此，古树茶具备很高的储存升值价值，相较而言，台地茶或拼配茶的储存升值空间较小。 与台地茶比较： 1、外形：古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。 2.香气：古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。 3.口感：古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。 4.叶底：古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。 5韵味：古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。 6潜质：古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高；台地茶来自根部短浅的台地，所内含的能随时间转化的物质稀少，转化空间也有极限性。